|
|
Pasta Primavera
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram kipfilet in blokjes
200 gram dunne gehalveerde asperges
115 gram peultjes
115 gram babymais
200 gram worteltjes
1 kleine rode paprika zonder zaadjes en in blokjes
8 lente-uitjes in ringetjes
225 gram gedroogde torchietti of andere pasta
1,5 dl vetarme cottagecheese (huttenkase)
1,5 dl magere yoghurt
1 el citroensap
1 el fijngesneden peterselie
1 el fijngeknipte bieslook
halve el italiaanse kruiden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de asperges 3-4 min. in een pan met kokend water en zout. Voeg de peultjes halverwege de kooktijd toe. Giet de groenten af en spoel ze onder koud water af. Zet ze weg.
Kook de babymais, wortels, rode paprika en lente-uitjes op dezelfde manier in een pan met kokend water en zout zacht. Giet de groenten af, spoel ze af en zet ze weg.
Roerbak de stukjes kipfilet met een halve eetlepel italiaanse kruiden in de wok.
Kook intussen de pasta in een grote pan met kokend water en zout volgens de aanwijzingen op de verpakking (beet) gaar. Giet de pasta af en houd hem warm.
Doe de cottagecheese, yoghurt, het citroensap, de peterselie, het bieslook en zout en peper in een keukenmachine en pureer alles tot een gladde saus. Verdun de saus eventueel met wat magere melk. Doe de saus samen met de pasta, kip en groenten in een grote pan, maak het geheel langzaam warm en meng alles goed.
|
|
|